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最近的疫情恐慌，你囤貨了嗎？

看著冰箱里滿滿當當的食材，露出滿足的笑容，心想：再也不用擔心疫情封控在家挨餓啦~可是，你知道嗎？冰箱內食物過多和放置不當，不僅會影響食用、串味，而且一不小心，就會發生放過期、腐爛等情況，嚴重影響身體健康。

今天，小南就來跟你聊聊冰箱這個“保險柜”，怎么用才能最靠譜！

冰箱冷藏室的常用溫度是4至8℃，并不能完全抑制細菌的生長。相反，有部分細菌，很喜歡低溫環境，能夠快速生長，例如：耶爾森菌、李斯特氏菌等。人如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起疾病，常見的有“冰箱腸炎”“冰箱肺炎”等。

而且，空氣、食物或其他儲藏物品也會帶入微生物，低溫只能延緩部分微生物的生長速度，而不能殺滅這些微生物。家庭冰箱中的微生物種類多達百種，其中不乏致病菌，若長期不清理，可能比廁所還要臟上十倍。

使用冰箱的四點提醒

>>>冰箱也會滋生細菌

很多人認為冰箱是食物的“保險柜”，以為把食物放進冰箱就萬事大吉了，或者覺得冰箱溫度低，不會有微生物生長而不清洗，實際上卻是大錯特錯。嗜冷菌會大量繁殖，出現異味，導致食品污染和變質，或導致腸道疾病發生。

>>>食物盡量裹上保鮮袋

無論什么食品，都應該用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹后再放入冰箱內，這樣既保存水分，又利于保鮮，冰箱也不容易產生異味。

>>>定期清潔冰箱

如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，先用淡鹽水清洗，再用清水擦拭一遍，晾干后放入一些新鮮的橘子皮、柚子皮、茶葉或活性炭等，消除冰箱內的異味。

>>>冰箱也需要“通風”

冰箱里不要塞得太滿，不要擋住背后的送風口及回風口，讓冷空氣能順利地進行循環，保持冰箱內有適當的低溫。

醫生建議：每個月最好對冰箱進行一次清潔消毒。

下面，小南就來普及一下食物儲存的合理時間和方法：

此外，使用冰箱儲存食物時，要生熟分開，避免串味、交叉污染。根據溫度分層存放，一般冰箱下面的溫度會比上面要低，深處的地方也會比接近門的淺處更低。怕凍的食物（蔬菜、水果）存放在上部或淺處，避免凍傷；不怕凍的剩飯菜和豆類食品可以放在較深的地方；不容易變質或者馬上要吃的食物（雞蛋、飲料、調味品等）可以放在靠近冰箱門的地方。